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泰萊華頓液氮罐妙用趣多多 冰爽一夏
  • 發布日期:2017-05-26      瀏覽次數:473
    • 熱浪來襲,這天氣真的是把人熱成狗了,怎么一言不和就飆高溫40℃吶?!在如此酷熱難耐的天氣里,只有電扇、空調怎么夠?我們要“冰”!我們要“爽”!!我們要“冰爽”!液氮罐從神堂走到民間,從高科研究院走向街頭分子料理店,有了180L容量的自增壓液氮罐流通和使用,有了-196℃液氮的存在,快速降溫讓您冰爽一夏。

      冰霜一夏

      -196°C的液氮冰淇淋!讓你在“仙霧繚繞”中品味 盛夏里純粹的那一份甜蜜!

      液氮冰激淋

      采用噴淋的方式注入,瞬間氣化, 數十秒內讓原材料急凍形成,冰淇淋在你眼前形成,奪人眼目,扣人心弦!材料現場準備,多種選擇,經液氮急凍滅菌,保證新鮮與健康。無冰晶的超細膩口感,順滑無比!用液氮做出的冰淇淋,冰淇淋口感細膩的關鍵在于要控制其中的冰晶大小,不能讓它變得太大。而在這里噴入的奶油會被氣流攪動,并迅速地冷凍,所以不會產生太大的冰晶,而且制作速度會非常快。

      噴淋液氮

      冰淇淋在液氮的環繞下急速成形,并且質感緊實,層次豐富,口感更佳。這種仙霧繚繞的感覺,享受美味的同時又具有可觀賞性。

      Q:容器突然出現了一大坨一大坨的牛奶塊,怎么回事?

      A:這是因為液氮突然倒得太快,使牛奶中的水分瞬間凝固形成的。如果你用的是木勺,那就不要管它了,因為攪不動,而且口感也不好了;如果你用的是電動打蛋器,那么用中速或高速把它打碎即可。

      Q:用液氮做冰淇淋的優勢是什么?

      A:我只想說:那口感,那真是相當的細膩。液氮冰淇淋的口感絕不遜于DQ啊、哈根達斯的冰激凌。

      Q:那用液氮做冰淇淋有什么缺點么?

      A:首先,為了美味,就不能怕辛苦,你可能需要跑些路去買液氮。其次,傾倒液氮的過程一定要注意安全。液氮的溫度大約是-196℃,只小面積的、非常短時的接觸,不會對皮膚造成傷害,因為在常溫環境下,液氮會急速的汽化;但大面積長時間地接觸,會造成嚴重的凍傷,所以一定注意器材的選用和操作安全。

      液氮除了液氮冰激淋外,分子料理中,液氮也是常用原材料。除了吃,液氮在夏令營也是非常受歡迎。專業的老師現場開啟魔幻門,為小朋友展示魅力無限的神奇液氮,急凍的液氮體驗之旅,一起來腦洞大開、感受科學魅力!糖被瞬間冷凍成“玻璃球”。

      科學實驗

      液氮實驗室

      液氮能夠在夏日盛行,歸功于液氮罐的儲存功能,液氮存儲根據客戶使用情況,分為4L轉移罐,比如把液氮倒入到冰凌中使用;如果每個周期液氮使用量不大,作為實驗室演示示范,嘗試液氮罐,使用10L-30L液氮罐,如泰來華頓液氮罐LD系列,如果每天使用量大,比如用于商用,建議使用自增壓液氮罐,可以隨用隨開,儲存時間長,泰萊華頓XL-45具備氣液兩用功能。

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